Barszcz biały z parówkami i jajkiem

Na wielkanocnym stole nie może też zabraknąć barszczu białego. Nasza propozycja to prosty barszcz z dodatkiem jajka i wegetariańskich parówek. Można go wzbogacić także o dodatek ugotowanych ziemniaków.

Składniki:

• • 1 l wywaru warzywnego
  • duża cebula
  • 1 opakowanie Parówek wegetariańskich VeggieDay
  • Szklanka zakwasu na barszcz biały (lub więcej do smaku)
  • 1 czubata łyżeczka suszonego majeranku
  • 1-2 łyżeczki chrzanu ze słoiczka
  • 100 ml słodkiej śmietany 30%
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Do podania: ugotowane jajka, pieczywo
  • Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cebulę drobno kroimy. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, smażymy przez 5 minut. Dodajemy parówki, przesmażamy przez 3 minuty. Wlewamy bulion, dodajemy roztarty w palcach majeranek, chrzan, dokładnie wymieszany zakwas i śmietankę. Mieszamy i podgrzewamy na wolnym ogniu do zagotowania. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Barszcz nalewamy na talerze, dokładamy połówki ugotowanych jajek. Podajemy z dodatkiem pieczywa.

Wskazówka: Barszcz można wzbogacić o dodatek gotowanych ziemniaków.