Zielone naleśniki z twarożkiem i plastrami z papryką

Prawdziwa wiosna na talerzu. Zielone naleśniki nadziane pysznym serkiem i plastrami wegetariańskimi to pomysł na lekkie i pełne smaku śniadanie. Z pewnością zasmakują całej rodzinie.

Składniki:

• 2 jajka
• Garść szpinaku
• 250 ml mleka
• 110 g mąki pszennej
• Szczypta soli
• Olej do smażenia
• 1 opakowanie Plastrów wegetariańskich z papryką VeggieDay
• Farsz: 300 g gładkiego serka kanapkowego naturalnego, pół pęczka szczypiorku, 1 pęczek rzodkiewki, sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

W kielichu blendera umieszczamy jajka, szpinak, mleko i 1 łyżeczkę oleju. Blendujemy na gładką masę. Dodajemy przesianą mąkę i szczyptę soli. Mieszamy do połączenia.

Na patelni do naleśników rozgrzewamy olej. Wylewamy cienką porcję ciasta i rozprowadzamy po dnie patelni. Smażymy na niedużym ogniu z obu stron i przekładamy na talerz. Tak samo postępujemy z resztą ciasta.

Do serka dodajemy posiekany szczypiorek, rzodkiewki starte na tarce o dużych oczkach. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.

Naleśniki smarujemy serkiem, układamy plastry paprykowe i ciasno zwijamy w roladkę. Podajemy.

Wskazówka: Naleśniki można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.