Super-kanapka z awokado i plastrami paprykowymi VeggieDay

Kanapki to śniadaniowa klasyka. Dziś na pełnoziarnistej bułce lądują: awokado, plastry wegetariańskie z papryką VeggieDay, pomidory, ulubiona zielenina i jajko sadzone. Za sprawą kilku kolorowych dodatków najzwyklejsza kanapka  staje się wyjątkowo apetyczna.

Składniki:

• 2 bułki pszenne z ziarnami (wybierz swoje ulubione pieczywo)
• 2 plastry paprykowe VeggieDay
• 1 awokado
• 2 jajka
• 2 garści mieszanki sałat z rukolą
• 2 łyżki parmezanu w płatkach/tartego
• 2-4 kolorowe pomidorki koktajlowe
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Bułki skrop niewielką ilością wody i włóż do nagrzanego do 150 stopni C piekarnika na kilka minut – po wyjęciu będą ciepłe i chrupiące.

Awokado obierz ze skórki i pokrój w plasterki. Pomidorki pokrój na połówki. Sałatę opłucz i osusz na ręczniku papierowym.

Na rozgrzanej patelni (z dodatkiem oliwy z oliwek) rozbij jajka. Poczekaj aż się lekko zarumienią od spodu, białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.

Bułki rozkrój. Na spodzie każdej ułóż mieszankę sałat, plastry wegetariańskie z papryką, pokrojone awokado, pomidorki koktajlowe. Posyp parmezanem i na górę połóż jajko sadzone. Dopraw solą i pieprzem.

Smacznego!